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Nossos avós viviam à base de carboidratos naturais principalmente os derivados da mandioca e não enfrentavam tantas doenças crônicas como vemos hoje. O problema não está nos carboidratos da natureza, mas no excesso de açúcar adicionando nos alimentos ultraprocessados. Nesse short do Sítio PANC, entendemos por que o açúcar presente na alimentação moderna é um dos grandes responsáveis por obesidade, diabetes e outros problemas de saúde. Assista, reflita e repense sua relação com o açúcar. 🌱 Conheça mais sobre nutrição ancestral, PANCs e alimentação de verdade no nosso canal! O VERDADEIRO VILÃO: NÃO É O CARBOIDRATO, É O AÇÚCAR!

Direto da cultura indígena amazônica: o cachiri de abacaxi, uma bebida fermentada tradicional, leve e sem teor alcoólico. Feito a partir da fermentação natural da fruta, o cachiri revela sabores únicos que representam a ancestralidade e a biodiversidade da região. 🔔 Inscreva-se para descobrir mais bebidas e ingredientes nativos da Amazônia! CACHIRI DE ABACAXI: EXPERIMENTE ESSA BEBIDA FERMENTADA INCRÍVEL DA AMAZÔNIA!

Entre raízes e folhas, surge uma fruta que muitos nem conhecem: o abacaxizim, também chamado de buiuiu ou buchichu. Além de ser uma forrageira apreciada por cabras e coelhos, produz pequenos frutos que os indígenas usam como substitutos naturais de cranberry e blueberry. A espécie é a Sabicea amazonensis, da família Rubiaceae — uma joia da biodiversidade amazônica. 🔔 Inscreva-se para descobrir mais frutas nativas surpreendentes! ABACAXIZIM: A FRUTA AMAZÔNICA DESCONHECIDA QUE CABE NA PALMA DA MÃO!

O Sítio PANC alerta para os graves impactos dos ultraprocessados, que afetam não só as comunidades indígenas, mas todas as famílias brasileiras. Esses alimentos estão ligados ao aumento de obesidade, diabetes, doenças coronarianas e a um estilo de vida que nos afasta da alimentação real. O convite é claro: reduzir ultraprocessados e incorporar mais alimentos nativos e naturais ao dia a dia. 🔔 Inscreva-se para aprender mais sobre alimentação saudável e PANC! ULTRAPROCESSADOS: O PERIGO INVISÍVEL QUE AMEAÇA SUA SAÚDE E SUA FAMÍLIA!

Uma árvore carregada de jamelão também chamado de azeitona roxa ou jambolão revela um dos frutos mais ricos em antocianinas do planeta, superando açaí, jabuticaba e uva. Além de nutritivo, é perfeito para geleia, dindim, picolé e sorvete. E a mensagem final é clara: reduza ultraprocessados e valorize frutas nativas. 🔔 Inscreva-se para descobrir mais sabores poderosos da nossa biodiversidade! JAMELÃO: A FRUTA ROXA PODEROSA QUE VOCÊ PRECISA CONHECER!

O jamelão é um dos frutos com maior teor de antocianinas do planeta — superando açaí, jabuticaba e uva. Além de nutritivo, é versátil: geleia, dindim, sorvete e até frisante já foram preparados no Sítio PANC. Em Manaus, ele faz tanto sucesso que é vendido nos sinais de trânsito durante a safra. 🔔 Inscreva-se para descobrir mais frutos incríveis da nossa biodiversidade! JAMELÃO: A FRUTA PODEROSA QUE SUPERA O AÇAÍ EM ANTIOXIDANTES!

Valdely explica por que o refeitório escolar deve ser um espaço pedagógico e destaca a riqueza das plantas nativas encontradas até mesmo nos quintais do Parque das Tribos. Taioba, cubil (topiro), picão-preto e outras hortaliças regionais mostram que o Brasil possui sabores únicos — alguns com potencial até para exportação, como o doce em calda de cubil. 🔔 Inscreva-se para conhecer mais ingredientes nativos e a força da nossa biodiversidade! COMIDA NATIVA: SABORES RICOS E O POTENCIAL DE EXPORTAÇÃO DO BRASIL!

Valdely entrega um livro autografado para a professora Cláudia Baré e celebra a força das PANC na alimentação escolar. Um momento simbólico no Parque das Tribos, mostrando como o conhecimento e as plantas nativas podem transformar comunidades e inspirar novas práticas alimentares. 🔔 Inscreva-se para acompanhar mais descobertas sobre PANC, cultura alimentar e biodiversidade brasileira! PANC NA VEIA! O LIVRO QUE PODE TRANSFORMAR A ALIMENTAÇÃO NAS COMUNIDADES INDÍGENAS

No vídeo de hoje, o Sítio PANC visita o Parque das Tribos, a primeira comunidade indígena urbanizada de Manaus, para discutir um dos temas mais urgentes da atualidade: a presença crescente da comida de mentira e dos ultra processados na vida dos povos tradicionais da Amazônia. A partir de conversas com lideranças e moradores, refletimos sobre como esses produtos industrializados vêm alterando hábitos, culturas alimentares e a relação histórica dos povos indígenas com a floresta. O vídeo aborda também a ideia de “verdade indigesta”, conceito que questiona a distância entre o alimento real e aquilo que a indústria vende como comida. Durante a visita, registramos plantas nativas, espécies alimentícias e ingredientes que representam a verdadeira riqueza da região uma alimentação baseada na biodiversidade, no conhecimento ancestral e na autonomia das comunidades. 🔔 Inscreva-se no canal para acompanhar nossas viagens, descobertas e reflexões sobre plantas, cultura e alimentação real. NESTLE NA AMAZÔNIA: “UMA VERDADE INDIGESTA” SOBRE A COMIDA DE MENTIRA

A Tradescantia zebrina rubra é um espetáculo de cores! Suas folhas vibrantes a tornam perfeita para preparar a famosa “água de mata” e para quem busca plantas ornamentais que brilham na sombra. No Jardim Botânico Plantarum, ela conquista pela beleza e pela versatilidade. 🔔 Inscreva-se para descobrir mais plantas incríveis do nosso patrimônio botânico! TRADESCANTIA ZEBRINA RUBRA: A FOLHAGEM MAIS COLORIDA DO JARDIM!

A falsa pitaia — também chamada de pitainha — é um cacto de ampla distribuição pelo Brasil. Presente na Amazônia e até no Sul, ela produz um fruto delicioso que parece uma mini pitaia! Suas sementes são vivíparas e chegam a germinar dentro da própria polpa, um fenômeno incrível da natureza. 🔔 Inscreva-se para conhecer mais frutos nativos surpreendentes! PITAINHA: A “FALSA PITAIA” DELICIOSA QUE CRESCE EM TODO O BRASIL!

As flores comestíveis já são tendência na gastronomia — e no Sítio Punk elas são carro-chefe! Além delas, o professor apresenta a macaúba/bocaiúva (Acrocomia aculeata), uma iguaria típica do Mato Grosso do Sul. Dá trabalho para descascar, mas rende amêndoas e polpa deliciosas, usadas em sorvetes e mousses. 🔔 Inscreva-se para conhecer mais ingredientes surpreendentes da nossa biodiversidade! FLORES COMESTÍVEIS: A NOVA TENDÊNCIA BRASILEIRA! + A FRUTA IGUARIA DO MS

A Efedra é uma planta lendária — e ficou ainda mais famosa após ser citada na história de Maradona. Aqui no Jardim Botânico Plantarum, o professor apresenta a Efedra thuidiana, uma gimnosperma rara, com a parte comestível protegida pelo megasporófilo conhecido como “moranguinho de cipó”. Essa espécie inclusive faz parte da tese de doutorado dele! 🔔 Inscreva-se para conhecer plantas raras e fascinantes da nossa flora! EFEDRA: A PLANTA DE MARADONA! SABOR, HISTÓRIA E BOTÂNICA RARA

Você sabia que algumas begônias são comestíveis e deliciosas? No Jardim Botânico Plantarum, o professor mostra a Begônia semperflorens e a Begônia cuculata, ambas presentes no livro PANC. Além delas, conhecemos também o Coentrão (Eringium sp.), uma folha aromática com cheiro de coentro e usos incríveis na culinária! 🔔 Inscreva-se para descobrir mais plantas comestíveis extraordinárias! FOLHAS COMESTÍVEIS: BEGÔNIA E COENTRÃO! SABORES SURPREENDENTES

A Costela-de-Adão é muito mais do que uma planta ornamental. Originária da América Central e do Caribe, ela produz um fruto chamado delicioso — e o nome faz jus ao sabor! Mas atenção: só pode ser consumido bem maduro. Veja por que essa espécie encanta jardineiros, chefs e botânicos no Jardim Botânico Plantarum. 🔔 Inscreva-se para descobrir mais plantas incríveis da nossa flora! COSTELA-DE-ADÃO: LINDA, EXÓTICA E COM FRUTO DELICIOSO!

O Cipoalho é uma das plantas mais importantes da culinária PANC: tem cheiro de alho, gosto de alho, é medicinal, ornamental e ainda possui flores comestíveis. Uma espécie vital para quem ama biodiversidade e cozinha criativa. Veja por que ele se tornou um símbolo do Sítio Punk! 🔔 Inscreva-se para conhecer mais plantas únicas da nossa flora! CIPOALHO: A PLANTA COM CHEIRO DE ALHO QUE REVOLUCIONOU A CULINÁRIA PANC!

No vídeo de hoje, fazemos um passeio especial pelo Jardim Botânico Plantarum, um dos maiores e mais importantes acervos vivos de plantas do Brasil. Acompanhado pelo professor Valdely Kinupp, exploramos espécies raras, curiosidades botânicas e histórias fascinantes sobre a riqueza da flora brasileira. Durante a visita, observamos plantas alimentícias, medicinais, aromáticas e ornamentais, além de espécies pouco conhecidas que fazem parte da sociobiodiversidade do país. O professor explica características, usos tradicionais e fatos científicos que tornam este lugar único para pesquisadores, estudantes e apaixonados pela natureza. ⚠️ ALERTA IMPORTANTE Entre as plantas observadas, aparece a espécie que recentemente viralizou como “falsa couve”. Ela não pertence ao gênero das couves, não é comestível e é tóxica, já tendo sido associada a um caso de óbito em Patrocínio (MG). Seu uso é ornamental e ritualístico em culturas indígenas norte-americanas jamais alimentar. Aproveitamos a oportunidade para reforçar esse aviso ao público. 🌿 Para saber mais sobre o Jardim Botânico ou adquirir obras do professor, acesse: [www.plantarum.org.br](http://www.plantarum.org.br/) JARDIM BOTÂNICO: ESPÉCIES RARAS E HISTÓRIAS QUE VOCÊ PRECISA CONHECER!

No Sítio PANC, até o vatapá ganha versão amazônica: vegano, cremoso e feito com banana nativa cortada na mandolina. Uma combinação surpreendente da floresta! 🔔 Inscreva-se para descobrir novas receitas com PANC! VATAPÁ VEGANO DE BANANA! SABOR AMAZÔNICO INESPERADO